RICETTE FARINE PETRA: TORTA SALATA CON POMODORINI E PESTO
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Ingredienti
Per la pasta
- 300 g Farina di Farro Monococco
- 60 g olio evo
- 150 g acqua
- q.b. sale
Per il ripieno
- 400 g ricotta
- 100 g pesto
- 100 g grana grattato
- 4 uova
- 15 pomodorini
- q.b. sale e pepe
Ingredienti
Per la pasta
Per il ripieno
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Istruzioni
- Per prima cosa preparate la pasta: in un robot da cucina frullate la farina. Unite poi l’olio e frullate un attimo ancora. Aggiungete l’acqua e frullate ancora fino ad ottenere un composto ben omogeneo. Salate. Stendete la pasta foderando una tortiera da crostata. Bucherellate il fondo e i bordi. Infornate in forno già caldo a 200° per circa venti minuti. Nel frattempo in una terrina mettete la ricotta e rimescolatela. Unite il formaggio grattato e il pesto; rimescolate e aggiustate di sale e di pepe. Aggiungete le uova e rimescolate ancora. Versate il composto nel guscio parzialmente cotto e decorate con i pomodorini tagliati a fettine. Rimettete in forno e fate cuocere per quaranta minuti circa. Lasciate raffreddare leggermente poi sfornate e servite.
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