Impastare tutti gli ingredienti nella planetaria partendo dai solidi, per ultimo il sale, versare poco per volta l’acqua tiepida, cosi facendo aumenta la frizione e si scalda l’impasto facilitando il lavoro del lievito. Lasciar lievitare per almeno 8 ore. Stendere in teglia abbondantemente oleata circa 900 g di impasto, far lievitare per altre 2 ore circa. Cuocere indicativamente a 220 gradi.