RICETTA FARINA PETRA: FOCACCIA CLASSICA
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Ingredienti
- 1 kg Farina Petra 00
- 550 g acqua tiepida
- 30 g sale
- 15 g zucchero
- 20 g olio evo
- 8 g lievito di birra
Ingredienti
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Istruzioni
- Impastare tutti gli ingredienti nella planetaria partendo dai solidi, per ultimo il sale, versare poco per volta l’acqua tiepida, cosi facendo aumenta la frizione e si scalda l’impasto facilitando il lavoro del lievito. Lasciar lievitare per almeno 8 ore. Stendere in teglia abbondantemente oleata circa 900 g di impasto, far lievitare per altre 2 ore circa. Cuocere indicativamente a 220 gradi.
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